图：香辣银鳕鱼   主　　料：银鳕鱼600克 辅　　料：蟹腿肉15克，芦笋50克，红彩椒一只(50克）香葱一根，色拉油500克姜蒜片各2克，盐、味精、白糖各2克鸡精，自制香辣酱20克 制作过程： 　　1、将红油烧到六成热然后再降温到四成热（如此过程的目的是使红油更清澈），下阿香婆、豆豉、酥牛肉碎小火煸...

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  图：卤肉卷刺参   主　　料：五花肉400克．刺参200克 辅　　料：西兰花100克，香稻草10克，卤肉汁适量，盐3克，味精3克，白糖2克，生粉20克  制作过程： 　　1、将王致和豆腐乳、南乳捣碎；     2、取净锅，下红油、虾油，六成热时下各种酱料和红曲米，小火炒3分钟至香，加淡汤、绍...

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  图：柠香龙虾排   主　　料：龙虾1只，柠檬汁30克 辅　　料：方面包300克，生粉5克，杏仁片30克，粉丝20克，圣女果30克．香橙50克，黄瓜50克，色拉油500克，白醋10克，盐、味精、胡椒粉各3克 制作过程： 　　1、将西柠切成片； 2、取净锅，下入淡汤、白糖、白醋、盐、柠得汁上大火烧开，下入西柠片...

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