图：蒙式铁锅煎牛柳   主　　料：牛里脊肉250克，鹅卵石8个 辅　　料：大喜大牛肉粉5克，韩式竹盐2克，高弹素5克，韩国产的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蚝油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，韩式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，葱头30克，色拉油600-700克 制作过程：   &nbs...

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  图：古法罐焖牛肉   主　　料：牛腱子肉500克 辅　　料：家乐牌牛肉粉25克，盐10克，鸡精5克，胡萝卜、西芹、干葱头各10克，香叶2克，小金枣5克，黄油5克，葱末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老汤1千克 制作过程：     1、牛肉洗净，用清水浸泡3小时，改成重约20克的滚刀块，入沸水锅中...

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  图：金牌扣牛掌   主　　料：牛掌20个（重约1500克）、花雕酒1.4千克、高度尖庄白酒500克、胡萝卜1.5千克、香芹1.5千克 辅　　料：盐5千克、香叶100克、桂皮50克、八角50克、葱1千克、老姜1千克、蒜瓣700克、花椒750克、老汤40千克、红曲米250克、家乐牛肉粉500克、炸过的干辣椒200克、干姜50克、原汁150...

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  图：成吉思汗烤羊腿   主　　料：羔羊后腿一只（约重 1250克） 辅　　料：盐260克,鸡蛋5个，味精5克、葱、姜、洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、料酒各25克，糯米纸张，秘制羊酱150克，野韭菜花一碟，葱丝、黄瓜条适量 制作过程： 　　1、羊后腿加香料及泡香料的水和10克盐、料酒、味精、葱、姜、香菜末、胡萝...

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  图：额尔古纳坛王   主　　料：牛肋条肉500克，土豆150克，西红柿250克，干葱头5克，俄式泡圆白菜200克 辅　　料：自制老汤500克，黄油20克，色拉油25克，番茄酱10克，苏伯叶3片，盐5克 制作过程： 　　1、牛肉洗净，入清水中浸泡3小时，取出切3厘米见方的块，西红柿切重约10克的块； 2、土豆去皮，切重...

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  图：香辣羊蹄   主　　料：羊蹄1千克 辅　　料：自制老汤1千克，盐、味精各5克，干辣椒30克，花椒10克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，蒜苗段20克，炒香的黄豆10克，白芝麻5克，色拉油80克 制作过程： 　　1、羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块； 2、锅中放入色拉油30克，烧...

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