居德林菜馆引进上海功德林的素菜,并不断改进创新,颇有特色。他们采用传统调味方法,选用全素原料可调出红、白两种鲜汤。功德林素菜用料讲究,制作精细,素菜原料全部取之植物,其主料“一豆、三菇、六耳以及白莲、银杏、山药和冬笋”等，都是来自著名产地的上品。居德林现经营的传统品种有“香菇鳝丝”、“红烧海参”、“翡翠牛肝菌”、“三鲜鱼肚”和“香菇腐衣”等30多种菜肴。新添的时令菜有菊花鱼、兰花排骨、蟹黄面筋、山石脆鳝、......

居德林菜馆引进上海功德林的素菜,并不断改进创新,颇有特色。他们采用传统调味方法,选用全素原料可调出红、白两种鲜汤。功德林素菜用料讲究,制作精细,素菜原料全部取之植物,其主料“一豆、三菇、六耳以及白莲、银杏、山药和冬笋”等，都是来自著名产地的上品。
居德林现经营的传统品种有“香菇鳝丝”、“红烧海参”、“翡翠牛肝菌”、“三鲜鱼肚”和“香菇腐衣”等30多种菜肴。新添的时令菜有菊花鱼、兰花排骨、蟹黄面筋、山石脆鳝、松仁脆鸭、桂花鸡丁、百年好合和各种小菜40余种。